1分鐘，帶你了解不粘鍋的全部秘密！
雖然不粘鍋近幾年才開(kāi)始普及開(kāi)來(lái)，但其實(shí)上世紀(jì)50年代，不粘鍋就已經(jīng)誕生了。
談起不粘鍋，我們不得不要了解一個(gè)很重要的不粘材料——“塑料王”聚四氟乙烯（PTFE），別稱特富龍、特氟龍，耐高溫、耐腐蝕、不粘、自潤(rùn)滑、很低的摩擦系數(shù)，應(yīng)用廣泛。
雖然炒菜鍋的表面看起來(lái)是光滑的，放大就會(huì)發(fā)現(xiàn)，鍋的表面其實(shí)是凹凸不平的。而不粘鍋的原理則是用PTFE對(duì)這些凹凸不平的縫隙進(jìn)行填充，形成一道真正光滑的“薄膜”，從而不粘。
可能有人會(huì)問(wèn)，不粘涂層會(huì)掉么？涂層有毒么？
不粘鍋的涂層，但不會(huì)自動(dòng)脫落，需要受到外力的作用，比如鋼絲球、硬質(zhì)實(shí)物的摩擦等等。
涂層一般來(lái)說(shuō)都是安全的，涂層本身沒(méi)有毒性，使用溫度范圍大，驟冷驟熱都沒(méi)問(wèn)題，安全使用上限約260℃，短時(shí)間內(nèi)甚至可以達(dá)到300℃。但是！不能讓鍋干燒，一旦涂層燒至350℃以上，就會(huì)分解產(chǎn)生有毒煙霧，要注意火候的控制。
